Légumes Verts

Recettes et trucs pratiques sur la cuisine congolaise.

Légumes Verts

Message par Niaou » Ven 17 Juin, 05 12:03

Légumes Verts

La recette LEGUMES VERTS CUITS A LA VAPEUR s'adresse tout particulièrement à celles et à ceux qui ne mangent que du poisson ou de la volaille !

Ingrédients

1 grande cocotte en fonte - (en fait, un fait-tout) uniquement.
1 presse agrumes, de préférence électrique !
2 verres (de la taille d'un verre à whisky).
2 gros oignon(s), que vous devrez éplucher et couper en 2 moitiés;
1 à 3 gros citron(s) jaune(s) (ou 2 à 6 citrons verts), que vous devrez presser ;
3 carottes, que vous devrez laver, éplucher et couper dans le sens de la largeur;
3 gousses d'ail, poivre, sel,
1 courgette, que vous devrez laver éplucher et couper dans le sens de la largeur ;
1 navet, que vous devrez laver, éplucher et couper en deux moitiés égales ;
1 ou 2 grosse(s) tomate(s), que vous devrez laver, éplucher et couper en 2 moitiés égales ;
1 très grosse aubergine, que vous devrez laver, mais en aucun cas, éplucher, et couper en petits morceaux.

Infos

Nombre de personnes: 2
Coût: Bon marché
Temps de préparation: 25mn

Préparation

Du fumet de poisson, de préférence en poudre, même lorsque cette recette est accompagnée de morceaux de volaille.
DANS CE CAS, JE RECOMMANDE D'AJOUTER EN PLUS UN CUBE OU DEUX DE BOUILLON DE VOLAILLE ;
Des herbes ou aromates, selon vos goûts ou vos convenances ;
2 morceaux de sucres ;
1 verre ½ d'eau ; Tout le contenu du citron pressé, qui se trouve dans le bol de votre presse agrumes.

Préparation

Dans votre cocotte en fonte, vous mettez tous les ingrédients, ci-dessus mentionnés, puis, vous aspergez, tout d'abord, en versant votre verre ½ d'eau, ensuite, en mélangeant tout, vous versez tout le contenu de votre citron pressé.
Couvrez, avec votre couvercle, à moitié. Faire cuire à feu fort pendant 10 minutes, puis à feu doux pendant 5 minutes.

Laissez votre cocotte, cette fois-ci ouverte, pendant la préparation de votre poisson (que je recommande blanc ou saumoné) à la vapeur, ou pendant celle de votre poulet (à frire ou à cuire au four).

Dégustation

Servez votre plat tel quel : chacun ou chacune pourra, à sa convenance, rajouter sur ses légumes de l'huile d'olive.

Je recommande, pour la dégustation de ce plat, une bonne bouteille de rosé de Provence ou de Tavel, ou une bouteille de vin blanc sec (servis frais).

:luv33
Niaou
 

Retour vers Cuisine

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 3 invité(s)
cron