Omelette aux champignons

Recettes et trucs pratiques sur la cuisine congolaise.

Omelette aux champignons

Message par Niaou » Mer 05 Avr, 06 12:12

Omelette aux champignons
pour 2 personnes


4 œufs extra-frais
150 g de champignons
1 petite boîte de pointes d'asperges
80 ml de lait écrémé
1 cuiller à café d'huile d'olive
1/2 gousse d'ail
Ciboulette et cerfeuil hachés
Sel & poivre

Laver et couper les champignons en lamelles.
Egoutter les pointes d'asperges.
Eplucher et hacher l'ail.
Battre les œufs en omelette avec le lait, ajouter la ciboulette et le cerfeuil fraîchement hachés, saler et poivrer.
Verser l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l'ail, les champignons et les pointes d'asperges pendant quelques minutes.
Les égoutter puis les remettre dans la poêle, saler et poivrer.
Recouvrir avec les œufs battus et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette ait la consistance désirée.
Replier l'omelette sur elle-même, la faire glisser dans un plat de service et déguster aussitôt.

On peut bien sur réaliser une omelette aux champignons sans pointes d'asperges : dans ce cas, les remplacer par 120 g de champignons supplémentaires.
Niaou
 

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