Le succès de la cuisine « Hikissin » : un pari réussi à Paris
C’est une cuisine qui fait son bonhomme de chemin. Initiée par le Chef Landry Kouloufoua, elle a été présentée au public ce samedi 04 février à La Maison Saint-Charles dans le 15ème arrondissement de Paris.
Du « Caviar d’aubergines au cajun à la Poire », du « Cœur de saumon mangue aux épices Thaï », de la « Cocotte africaine d’agneau à la banane plantain », de la « Papillote Mbissi relevé au pili-pili » ou des « Grillons au cajun », plusieurs saveurs qui font la réputation de la cuisine-fusion « Hikissin » ont émoustillé les papilles des invités venus nombreux à cette dégustation.
Pour Gilles Mahoukou, un habitué de cette cuisine aux parfums français, congolais et camerounais, « c’est classe », à tout le moins une première réussie, d’autant que l’événement se tenait dans un beau cadre. « Une bonne cuisine n’est appréciable que lorsque le moi est au cœur de son écosystème », ajoute-t-il.
Si cette dégustation a été très réussie, c’est aussi grâce au talent de Nada Nzonzi, la patronne de Kenadia-Créations, laquelle s’est professionnellement occupée de l’organisation et, surtout, du bar à champagne.
L’autre particularité de cet événement, c’est qu’il a mobilisé des femmes et des hommes venus d’horizons divers. Congolais, Italiens, Nigérians, Camerounais, tous ont répondu présent à l’invitation du Chef cuisinier, le franco-congolais-camerounais Landry Kouloufoua.
L’art jaillit rarement de la pureté, dit-on. Landry Kouloufoua l’illustre à merveille.
La Rédaction
Crédits photos : Ikia Kouka
Chef Landry KOULOUFOUA
+336 58 15 93 22
Créateur du concept Hikissin. Chef à Domicile. Traiteur événementiel. Consultant et formateur culinaire.
Il n’y a d’évolution culinaire que dans la résilience
